¿Qué es una dieta FODMAPS?

La dieta FODMAPS es la dieta ideal en pacientes con intestino irritable. El intestino irritable como tal es una condición que limita la alimentación y calidad de vida de las personas que lo padecen.

Esta enfermedad se caracteriza por tener:

  • Movimientos irregulares o no normales a nivel intestinal. Afecta la motilidad
  • Defecaciones acuosas, y frecuentes
  • Gases que hacen que el abdomen se vea bultoso
  • Dolor abdominal
  • Pérdida de peso
  • Fiebre
  • Fatiga
  • Flatulencia
  • Sangre en las heces

Algunas de las razones de porque se da este síndrome es por genética, es decir una historia familiar con condiciones similares, y el consumo de ciertos alimentos combinados con periodos críticos de estrés o ansiedad. La Dieta FODMAPS es una dieta específica para evitar los síntomas frecuentes de esta condición. La dieta específicamente se refiere al no consumo de:

  • Oligosacáridos
  • Disacáridos
  • Monosacáridos
  • Polioles Fermentables

Aunque estos nombres suenen muy complicados se refiere al consumo de algunos alimentos que generan esta fermentación y arrastran agua a nivel intestinal, por lo que se los debe evitar.

¿Cómo manejarla?

La dieta FODMAPS es un poco compleja de llevar, ya que si no se tiene absoluto control sobre los alimentos que se consumen (cómo al salir de casa o comer en restaurantes) los síntomas son gatillados con facilidad. Los alimentos que se deben evitar en este tipo de dieta son:

  • Ajo
  • Trigo
  • Lácteos
  • Ciertas frutas sobre todo las cítricas
  • Cebolla
  • Bebidas con gas
  • Jarabes de maíz (endulzantes)
  • Edulcorantes (endulzantes de dieta)
  • Centeno
  • Comidas muy grasosas

 

Aunque esta dieta es la ideal para la persona con síndrome de intestino irritable, es una enfermedad que se debe manejar de manera completa, al tener una buena hidratación, ejercicio físico, poco estrés y una buena alimentación.

Ensalada de pesto

Ingredientes:

  • 100 gramos de pasta de arroz
  • ½ pimiento rojo cortado en julianas
  • 2 tazas de lechuga crespa
  • 10 tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 filete de pechuga al grill cortado en pedazos
  • Salsa Pesto (libre de FODMAPS)

Preparación:

  • Cortar la pasta seca, en largos de aproximadamente 3 centímetros. Cocinarla en una olla de agua hirviendo hasta que esté al dente.
  • En un tazón combinar todos los ingredientes y añadir la salsa al final.